南乳蓮藕豆卜炆豬肉

 

買一節仔蓮藕只是$3.5, 經濟實惠!

再加一碟青菜, 一煲老火鵲鴣湯,清熱潤肺止咳, 我家秋季必飲湯水之一

 

Point

 

1/ 豬肉可改雞肉

 

2/ 可以加入更多蔬菜類, 如豆芽, 黃芽白, 木耳, 粉絲等,創意無限,自由配搭

 

3/ 因應南乳大小而加減分量

 

B+點

 

1/ 豬肉要梅頭,比較腍身

 

2/ 豬肉如有肥, 先去除

 

3/ 南乳有好多種類, 有散買一大/小磚, 樽裝, 建議買散裝,  用一次買一次

 

4/ 落半磚後,先試味, 如太咸就可以減少後下南乳的份量

 

5/ 水一杯, 是用麥當當送的水杯量度

 

6/ 豆卜不用切開, 如切開當有汁索滿後會太濕太咸

 

B+超點

 

1/ 整個煮法都要以大火進行, 利用猛火快速將豬肉蓮藕煮熟, 保持肉汁鮮甜肉嫩

 

                                                                           

 

 

1/ 豬肉洗淨切件, 蓮藕去皮洗淨切件, 豆卜枝竹洗淨

 

 

 

2/ 下油,大火炒豬肉略至轉色

 

 

 

3/ 下蓮藕與豬肉同炒

 

4/ 加入清水

 

5/ 水滾後加入攪溶南乳半磚煮7分鐘

 

6/ 再加入攪溶南乳半磚, 豆卜, 枝竹

 

 

 

7/ 再煮5分鐘, 加糖調味,熄火

 

8/ 上碟開飯