香酥胡椒雞塊

材料

去骨雞扒2塊

糖1茶匙

鹽1.5茶匙

黑胡椒碎2茶匙

粟粉6湯匙

油 適量

 
Point

 1/ 雞扒中隠蔵了許多肥膏脂肪, 要切開去除

2/ 可選擇用黑胡椒或白胡椒, 胡椒粉也可

3/ 無骨的雞扒可以用薄身食物袋, 有骨食品就要用厚身食物袋防穿

4/ 油不須要多, 不黏底就夠

5/ 不加胡椒也可, 老少咸宜

6/ 上碟後可自由加入沾醬, 如: 芝士粉, 茄汁, 蛋黃醬, 甜酸醬

B+點

1/ 雞肉去皮去肥比較健康

2/ 利用食物袋沾粉節省時間工夫, 或可用大食物盒代替袋, 但要有足夠空間搖動食物

3/ 熟了的雞塊放涼後可放冰格保存成急凍食品, 食時翻熱即可

4/ 雞塊是乾身的, 方便做午飯盒餸菜

 

 

1/ 雞扒洗淨去骨去肥, 切件

2/ 加入糖,鹽,黑胡椒碎, 拌勻

3/ 將粟粉放入食物袋

4/ 加入己調味雞件, 食物袋封口時注入空氣, 搖勻

5/ 打開食物袋時, 雞塊己沾勻栗粉

6/ 油燒熱, 放入雞塊中火半煎炸

7/ 煎至雞塊兩面金黃色, 即可撈起隔油

8/ 上碟開飯