油鹽水九肚魚

 

 

九肚魚除了做炸椒鹽九肚魚外, 還可以有其他方法烹調的,

水煮方法比較健康, 亦可食到魚本來的清甜味道,

而且天氣開始轉冷乾燥, 不宜食太多油炸食物,

還要預留限額迎接聖誕節的美食啊!

材料

九肚魚  8條

鹽  2茶匙

油  2茶匙

胡椒粉  少許

芫茜  適量

青葱  適量

 

POINT

1/ 一定要選購新鮮的九肚魚, 已變色,放太久的再平也不要買, 因味道已變質

2/ 可改用海鹽, 味道更佳

3/ 可改用橄欖油

4/ 食時可因個人喜好, 加入醬料, 如: 豉油, 辣椒醬

5/ 可灒入熟油, 令青葱芫茜更香

 

 

1/ 九肚魚去頭, 去內臟, 洗淨

 

 

 

2/ 芫茜, 青葱, 洗淨, 切段切絲

 

3/ 燒一大鍋水滾水, 下鹽, 油

 

 

4/ 水滾後, 放入九肚魚

 

5/ 魚入鍋大滾後約30秒, 關火, 馬上撈上隔水上碟

 

6/ 加胡椒粉, 芫茜, 青葱,上碟開飯