蜆肉豆乳紫菜湯

 

天氣冷了, 很想喝一碗熱騰騰的湯啊!

老火湯? 好喝但要煲三小時....等....等...等...等不到了

來一個10分鐘的Fusion熱湯, 也可當減肥餐啊!

材料

無糖豆漿  1支

蜆肉         適量

紫菜         適量

POINT

 

 

1/ 豆漿不宜煲太耐, 過火會乳化分離

2/ 豆漿容易滾瀉, 小心看火

3/ 已拆殼蜆肉,在街市有售, 參考價格: $22/4両

4/ 紫菜用圓餅型, 煮食用的, 不是做寿司的紫菜

5/ 蜆肉已有海水鹹味, 不用加鹽也可以, 個人口味

 

 

                                                        1/ 清水洗淨蜆肉,煲熱豆漿

 

2/ 豆漿熱就可加蜆肉

 

3/ 煲滾至蜆肉熟,馬上加入紫菜,關火

 

4/ 上碟開飯

 

牛油果伴鮮蝦籃

 

聖誕節又快到, 又要準備出席各大小派對時候了!

聖誕派對年年也是做腸仔波蘿?方便快捷?

今日介紹各位牛油果伴鮮蝦籃, 方便快捷, 容易携帶! 有新意!

材料

牛油果  1個

熟蝦肉     適量

檸檬汁  少許

鹽      少許

麻油   少許

糖       少許

黑椒碎  少許

芒果辣醬   少許

POINT

1/ 牛油果切好後要盡快加入少許檸檬汁, 以防氧化變成鐵锈色

2/ 熟蝦肉可以改為其他材料, 如: 腸仔粒, 雞肉, 火腿粒, 水牛芝士.....等等

3/ 不吃辣的可以減除芒果辣醬,個人喜好而定

B+點

1/ 開派對時可以用大食物盒盛載, 免除果殼

2/ 芒果辣醬在吉B島買的, 價格合理, 味道不錯, 清新, 用作雞亦,炸豆腐沾醬也可

3/ 加入煙燻紅椒粉, 味道更香

 

 

 

1/ 牛油果切開一半去核, 起肉切粒加檸檬汁少許, 保留外皮完整

 

 

                                                    2/ 將牛油果粒, 熟蝦肉放入大碗中

 

3/ 加入調味料撈勻

 

4/ 再放入牛油果殼

                                                                      5/ 上碟開飯

 

 

 

油鹽水九肚魚

 

 

九肚魚除了做炸椒鹽九肚魚外, 還可以有其他方法烹調的,

水煮方法比較健康, 亦可食到魚本來的清甜味道,

而且天氣開始轉冷乾燥, 不宜食太多油炸食物,

還要預留限額迎接聖誕節的美食啊!

材料

九肚魚  8條

鹽  2茶匙

油  2茶匙

胡椒粉  少許

芫茜  適量

青葱  適量

 

POINT

1/ 一定要選購新鮮的九肚魚, 已變色,放太久的再平也不要買, 因味道已變質

2/ 可改用海鹽, 味道更佳

3/ 可改用橄欖油

4/ 食時可因個人喜好, 加入醬料, 如: 豉油, 辣椒醬

5/ 可灒入熟油, 令青葱芫茜更香

 

 

1/ 九肚魚去頭, 去內臟, 洗淨

 

 

 

2/ 芫茜, 青葱, 洗淨, 切段切絲

 

3/ 燒一大鍋水滾水, 下鹽, 油

 

 

4/ 水滾後, 放入九肚魚

 

5/ 魚入鍋大滾後約30秒, 關火, 馬上撈上隔水上碟

 

6/ 加胡椒粉, 芫茜, 青葱,上碟開飯